Durante la pasada edición de Advanced Factories en Barcelona, tuve la suerte de participar como ponente y atender a varias charlas y mesas redondas donde pude constatar el nivel de madurez que esta alcanzando la Transformación Digital en la industria y especialmente en la industria alimentaria que es donde yo trabajo desde hace más de 22 años.
Podras ver mi ponencia aquí.
Aquí os dejo algunas de las conclusiones que he podido extraer.
1. La alimentación ha moldeado el mundo y su desarrollo humano lo largo de la historia y lo continuará haciendo en el futuro.
2. Reto demográfico: el gran transformador de la alimentación futura. ¿Cómo le hacemos frente?
3. La sostenibilidad: el gran desafío para la alimentación en las próximas décadas.
4. Tenemos que digitalizar como palanca para sostenibilidad, mejorar la salud y conectar con el consumidor.
5. Deberemos realizar un cambio en los canales venta hacia una multicanalidad experencial.
6. Mejorar la salud desde una alimentación más natural y camino de la personalización.
Para todo esto considero que son 7 las claves de la Transformación Digital en el sector de la alimentación
1. Tenemos que medir con precisión los costes de nuestro proceso productivo y optimizarlos.
2. Solo automatizar aquellos procesos que tenga un verdadero sentido automatizar.
3. Mediante un uso exhaustivo de Lean Manufacturing mejorar la eficiencia y productividad de los procesos productivos.
4. Realizar una planificación inteligente de nuestra producción, de acuerdo a la capacidad productiva que dispongamos.
5. Ir hacia una cadena de suministro totalmente integrada digitalmente.
6. Empezar a usar herramientas como el Blockchain para tener una total trazabilidad de nuestros productos.
7. Con el «mindset» de nuestro cliente en el centro, optimizar las relaciones con nuestros clientes y consumidores.
Algo subyace en todas estas claves, deberemos ser capaces de realizar una integración de datos de los distintos puntos de la cadena de valor y procesos internos que actualmente muchas compañías siguen teniendo aislados y esto lo haremos mediante:
1. Una buena captación del dato en origen.
2. Su tratamiento para convertirlo en información de valor
3. El correcto almacenamiento del dato.
4. La posterior explotación de la información para una buena toma de decisiones.
Para esto será necesario innovar, pero no se podrá innovar de forma sólida sino se puede atraer al mejor talento, sino podemos internacionalizar nuestra empresa y sino podemos hacer un marketing adecuado, sin todo esto es mucho mas difícil diferenciarse y llevar a cabo grandes desafíos como es la Transformación Digital de nuestras industrias, sin facilitar la inversión y para mi esto es clave.
Pero el dinero no lo es todo, crecer requiere estrategia, visión, capacidad para absorber tecnología, equipos sólidos, un producto, un servicio diferenciado, es decir, algo que pueda replicarse y escalar fácilmente.
Necesitamos crecer en nuestros canales de distribución, disponer de una buena red de contactos, un ecosistema de proveedores muy fiable, en definitiva necesitamos un país de empresas dinámicas e innovadoras y de grandes lideres empresariales que lleven esta visión y estrategia a la práctica. También lo que se necesita es que si la política interviene no sea para poner «palos en las ruedas«, sino que sea para guiar y para dinamizar.
Por lo tanto debemos repensar nuestros procesos industriales y la cadena de suministro, y yo estoy convencido que la transformación digital, automatización y la robotización de nuestra industria nos hará mas competitivos. Ahora la digitalización ya no es una necesidad, sino que se ha convertido en una obligación si quieres ser más competitivo, esto lo hemos visto claramente durante el congreso Advanced Factories 2021 en Barcelona.
